|
|
Varkenshaasje Met Hete Bliksem
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenshaasjes van 150 g.
500 g. aardappels
250 g. zure appels
250 g. zoete appels
250 g. mager rookspek
zout en vers gemalen zwarte peper
klontje roomboter
1 eetlepel mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De varkenshaasjes kruiden met peper en zout, inwrijven met mosterd en in boter gaarbakken. Warm houden. Het spek gaarkoken in water of bouillon. Af laten koelen in het kookvocht en in dobbelsteentjes snijden. De geschilde, gesneden aardappels gaarkoken in de bouillon en de appels, in blokjes gesneden, halverwege toevoegen. Als de aardappels gaar zijn, het geheel door elkaar stampen en de spekblokjes toevoegen. Eventueel teveel vocht afgieten en apart houden. Op smaak brengen met zout en vers gemalen peper. Op het laatst een klontje roomboter toevoegen. De hete bliksem over voorverwarmde borden verdelen. De varkenshaasjes in plakjes snijden en er op leggen. De braadjus van de haasjes afblussen met wat van het overgebleven kookvocht. Even laten inkoken en over het vlees heen gieten.
|
|
|